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Todo Destilados

Los Whiskies de Highlands

Paisaje Escocia Castillo

Este es uno de los artículos de una serie donde cubrimos toda la geografia de Escocia y sus whiskies.

Aquí encontrarás el artículo sobre Speyside y sus whiskies

Aquí escribimos sobre  los whiskies de Jura & Islay

Aquí encontrarás el artículo sobre Lowlands

Highlands 

Los Highlands están situados al noroeste de Escocia.

Esta zona se puede dividir en 4 subzonas: Highlands del sur, Highlands del norte, Highlands del oeste y del este.

Las islas como Orkney, Mull, Jura, Lewis, Islay y Skye son parte de los Highlands pero cuando se habla de whisky se suelen contar por separado.

mapa zonas whisky Escocia

Highlands del norte

Los whiskies de la parte norte de los Highlands tienen mucho cuerpo, son potentes y dulces. Sus maltas suelen presentar notas claras del cereal y también notas de frutos secos y frutas.

Tabla comparativa de whiskies de Highland del norte

Producto
Nuestro favorito
Ahumado pero delicado
Relación Calidad/precio
Con cuerpo y personalidad
Clynelish Whisky 14 Años - 700 ml
Tomatin Legacy Highland Single Malt Whisky 70 cl
Highland Park Viking Honour 12 Años Single Malt Whisky Escoces, 40% - 700 ml
Glenmorangie 10 Years Old Whisky 70 cl
The Dalmore Whisky 12Y - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Nuestro favorito
Clynelish Whisky 14 Años - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Ahumado pero delicado
Producto
Tomatin Legacy Highland Single Malt Whisky 70 cl
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
El vikingo ahumado
Highland Park Viking Honour 12 Años Single Malt Whisky Escoces, 40% - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Relación Calidad/precio
Glenmorangie 10 Years Old Whisky 70 cl
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Con cuerpo y personalidad
The Dalmore Whisky 12Y - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio

Clynelish

Muy cerca de Brora se encuentra esta destilería que se construyó en el 1819.

El whisky Clynelish llegó a tener buena reputación hasta que la fabrica original cerró. Los dueños también poseían destilerías en Islay pero en el 1968 hubo un verano muy seco lo cual produjo una producción muy baja de su típico whisky ahumado que se usaba por ejemplo para Johnnie Walker.

Así que se decidió la reapertura de la fabrica original cambiando la receta hacía un whisky ahumado. la vieja fabrica reabierta pasaría a llamarse Brora.

La producción siguió hasta el 1983, cuando su producción cesó. La demanda del whisky estaba en retroceso y Brora fue una de las destilerías que tuvieron que cerrar.

La moderna destilería llamada Clynelish seguía funcionando, pero el interés del público fue para los whiskies de Brora.

Las bodegas de Brora seguían almacenando buena cantidad de whisky por lo que se comercializó desde el 2002 y se convirtió en objeto de coleccionistas.

La historia parece que no acaba ahí ya que Diageo anunció en el 2017 que volverían a abrir la vieja destilería. No solo eso, otra destilería de culto llamada Port Ellen también.

Clynelish Whisky 14 Años - 700 ml
125 Opiniones
Clynelish Whisky 14 Años - 700 ml

Podemos disfrutar del Clynelish de 14 años, un whisky con una nariz estupenda con recuerdos de cera, limón, caramelo y manzana. El sabor es cremoso y generoso con un sabor profundo de vainilla, chocolate, melón, bizcocho y piel de naranja. Un final medio-largo y un equilibrio perfecto.

Curiosidad: Es muy probable que este whisky acabe siendo parte de un blended en el futuro. Hoy en día se usa nada más y nada menos que para el Johnnie Walker Gold Label.

Dalmore

Esta destilería ha vivido las convulsiones de las 2 guerras mundiales junto a la ley seca de Estados Unidos que duró 13 años.  

Un whisky que fue usado durante mucho tiempo para hacer blends, ya que era lo más demandado. En el 1960 se unió a Whyte & Mackay (los que hoy en día siguen siendo propietarios junto  a JuraFettercairn y Tammavulin).

Una figura importante detrás de este whisky es Richard Paterson. El responsable de las mezclas de este whisky y un personaje nada reservado. Es una persona siempre vestida de forma muy elegante, extrovertido y donde sus catas de whisky son todo un espectáculo. Después de haber estado 50 años detrás de Dalmore, podríamos decir sin reparos que es gracias a el que esta destilería es respetada mundialmente.

Como curiosidad, contar que la nariz de Paterson fue asegurada por 1,5 millones de Euros.

Dalmore es como Glenfarclas y Macallan, conocido y reputado por envejecer en barricas de Jerez.

La diferencia entre un whisky que puede soportar una crianza en una potente barrica jerezana dependerá del carácter inicial del destilado en si. El whisky Dalmore »crudo»  o »newmake» es fuerte y con mucho sabor, lo que hace que aguante su crianza sin perder su espíritu inicial. 

Dalmore tiene una relación desde hace más de 100 años con la bodega de González Byass en Jerez.

The Dalmore Whisky 12Y - 700 ml
481 Opiniones
The Dalmore Whisky 12Y - 700 ml

Potente olor con tonos que recuerdan a la mantequilla, césped recién cortado, uvas pasas, nueces y crema de limón. De sabor penetrante pero suave con recuerdos de azúcar moreno, chocolate negro y melocotón.

Glenmorangie

Aunque esta destilería se inauguró en el 1843, no fue hasta el 1918 cuando Macdonald & Muir entraron en la empresa y la posicionaron como el cuarto singel malt más popular del mercado.

Aunque hoy en día esta destilería se incluye en el grupo de Louis Vuitton Moêt Hennesy, no hay que olvidar que este whisky fue el favorito de los propios escoceses desde el 1980 hasta hace relativamente poco. La dirección de la empresa no se ha involucrado en el proceso, lo que significa que este whisky sigue prestando las mismas cualidades.

Una de las características principales de este whisky es que se cría en una segunda barrica (puede ser de Jerez, vino, Madeira) lo que le añade una segunda dimensión que muchos consumidores aprecian.

Glenmorangie 10 Years Old Whisky 70 cl
431 Opiniones
Glenmorangie 10 Years Old Whisky 70 cl

Uno de nuestros whiskys favoritos que nunca defrauda. Tiene una nariz fresca con ligeros tonos de mantequilla, hierba recién cortada, limón y naranja, cilantro. En boca es cremoso, con esas notas cítricas que se repiten junto a manzana roja.

GLENMORANGIE Lasanta (Extra Matured Sherry Cask Finish) Highlands Malt Whisky 70cl Bottle
16 Opiniones
GLENMORANGIE Lasanta (Extra Matured Sherry Cask Finish) Highlands Malt Whisky 70cl Bottle

Fantástico whisky de 12 años con un acabado en barrica Jerezana, lo que lo convierte en un whisky más profundo y complejo. En nariz se respiran orejones de diversas frutas, fruta confitada, nueces y almendras. En boca es untuoso donde se repiten las notas almendradas y mazapán. Un whisky para soñar.

Highland Park

Una de las pocas destilerías que siguen abiertas desde su construcción en el siglo XVIII.

Se trata de una destilería con claros orígenes vikingos, ya que fueron ellos los que ocuparon la islas Orcadas (Orkney) bajo la corona noruega. En estas islas, las influencias Noruegas son todavía palpables, en forma genética e incluso en nombres propios.

Desde el 2017 a su whisky como »the Orkney single malt with viking soul», es decir: el single malt de las islas Orcadas con espíritu vikingo.

Los whiskies destilados por esta compañía son de alta calidad, usando una buena cantidad de barricas de Jerez.

Su estilo es ahumado, aunque no se puede comparar con sus compañeros de las islas Islay ni tampoco Talisker, mucho más pronunciados. El ahumado en sus whiskys se encuentra de forma sutil, en segundo plano.

El carácter único de Highland Park viene sobre todo por el hecho de que mezclan su propia cebada malteada y ahumada con cebada no ahumada proveniente de tierra firme. El resultado es un whisky con un sutil ahumado junto a tonos de miel y cítricos.

Highland Park Viking Honour 12 Años Single Malt Whisky Escoces, 40% - 700 ml
93 Opiniones
Highland Park Viking Honour 12 Años Single Malt Whisky Escoces, 40% - 700 ml

Whisky agradable y de olfato floral con recuerdos de miel, naranja, bollería y orejones. El sabor es dulzón con recuerdos de manzana roja, caramelo, miel y regaliz. Un ligero recuerdo de pimienta con un balanceado toque ahumado.

Tomatin

Aunque hubo un momento en que esta destilería fue la más grande de Escocia, ahora mismo tan solo produce 2 millones de litros (lo cual es más bien pequeña).

En la época después de la segunda guerra mundial, los whiskies escoceses ganaron mucha popularidad y no eran los single malts los más vendidos si no los blended  como Johnnie Walker, J&B y Bell’s. Fue precisamente en esta época dorada cuando paso a producir un total de 13 millones de litros con 23 alambiques.

Esa realidad cambió con la crisis del petróleo del 1973 y los cambios de tendencias hacía las bebidas alcohólicas. En el 1985 la destilería entraba en concurso de acreedores y cerraba sus puertas. Por suerte para la empresa, Takara Shuzo, un productor de sake y sochu japonés, compraría la empresa para poder hacer frente a la demanda de whisky escocés en su país.

Hoy en día su producción es pequeña pero estable, ofreciendo un whisky single malt de categoría.

Lo que empezó en sus inicios como un whisky base para la producción de blends, hoy en día es un single malt de alta calidad.

Tomatin Legacy Highland Single Malt Whisky 70 cl
146 Opiniones
Tomatin Legacy Highland Single Malt Whisky 70 cl

Aroma muy agradable a caramelo, un toque de regaliz y cereal, cítricos, pie de manzana y sirope. En boca es redondo, con recuerdo a caramelo, vainilla, nueces y un toque de pimienta corto, tiene un ligero toque ahumado.

Highlands del este

Tabla comparativa de whiskies de Highland del este

Producto
Nuestro preferido
Robusto y especiado
El goloso del este
GlenDronach 12 Year Old Sherry Cask Single Malt Whisky, 700 ml
Glen Garioch Whisky Founder`s Reserve - 1000 ml
Whisky - Royal Lochnagar 12 Años 70 cl
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Nuestro preferido
GlenDronach 12 Year Old Sherry Cask Single Malt Whisky, 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Robusto y especiado
Glen Garioch Whisky Founder`s Reserve - 1000 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
El goloso del este
Whisky - Royal Lochnagar 12 Años 70 cl
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio

Los whiskies del este de los Highlands pueden ser desde secos hasta algo dulzones y desde herbáceos hasta afrutados. Los whiskies de esta zona más dulces, son más cercanos estilísticamente a los de la zona de Speyside.

Glencadam

Glencadam tiene unos 100 años de antigüedad, y mientras muchas otras destilerías vecinas cerrarían sus puertas para nunca más abrir, Glencadam sobrevivió hasta días actuales.

En la época de los 80, cuando muchas destilerías echaban cierre a su actividad, la Canadiense Hiram Walker era la dueña de esta destilería. En los años 30 ya habían adquirido marcas tan consolidadas como Ballantine’s, Glenburgie y Miltonduff. También adquirirían Balblair, Pulteney, Scapa y Ardbeg.

Mientras que que las marcas más consolidadas de single malts eran Glenfiddich, Glenlivet y Macallan, Glencadam -junto a Tomintoul- vieron un nicho rentable en la producción de este destilado y entrarían en juego.

Aunque Glencadam es una marca de perfil poco conocido, no hay que olvidar que está detrás de la empresa Angus Dundee Distillers. Esta empresa es dueña a su vez de Grant-Gordon, donde se encuentran destilerías como Glenfiddich y Balvenie.

Otras marcas conocidas detrás de esta casa son Scottish Royal, Glen Parker, The Dundee y Parker’s.

GlenDronach 12 Year Old Sherry Cask Single Malt Whisky, 700 ml
292 Opiniones
GlenDronach 12 Year Old Sherry Cask Single Malt Whisky, 700 ml

En nariz se presenta con un potente aroma de uvas pasas, nectarinas maduras y mermelada de naranja amarga, también encontramos mantequillas y algo de bollería. En boca el sabor es potente y grande con esos tonos característicos de las barricas de Jerez. Orejones, higos, chocolate y plátano. Bastante dulce.

Glen Garioch

Glen Garioch es una de las más antiguas destilerías en Escocia, aunque esta estubo apunto de cerrar sus puertas en el 1968 por problemas de suministros de agua. El cierre no ocurrió ya que Stanley P. Morrison (dueño de Bowmore) compró la empresa y consiguió una nueva fuente de agua, lo que le permitiría multiplicar por diez la producción de whisky.

Sus hijos Tim y Brian tomarían las riendas de la destilería cuando el padre murió dos años después de comprarla. A este conglomerado se le sumaría la destilería Auchentoshan, y en el 1994 se vendería todo a la japonesa Suntory.

Cambios estilísticos en el whisky lo convirtieron en un whisky más moderno y afrutado, alejándose de la malta ahumada. Hoy en día pertenece Glen Garioch a la gigante americana-japonesa Beam Suntory.

Glen Garioch Whisky Founder`s Reserve - 1000 ml
4 Opiniones
Glen Garioch Whisky Founder`s Reserve - 1000 ml

En nariz es un whisky austero, con notas de madera recién cortada, vinagre balsámico, cuero y queso curado. En boca es seco con recuerdos de bosque (pino, resina..), un poco picante, piel de naranja y un poco ahumado.

Royal Lochnagar

¿Qué tienen en común marcas tan grandes como Guinness, Smirnoff o Johnnie Walker? qué todos están amparados bajo la misma empresa: Diageo, el productor de alcohol más grande del mundo.

Royal Lochnagar pertenece a Diageo también aunque esta destilería es pequeña y tan solo produce unos 500.000 litros de whisky al año, de muy buena calidad.

La razón por la que podemos leer »Royal» en el nombre es porque la reina Victoria y rey Albert visitaron la destilería y decidirían que la destilería fuera el proveedor oficial de la corona. Este titulo »Royal» en la etiqueta tan solo la han conseguido dos destilerías más: Royal Brackla y Glenury Royal (cerrada en el 1983). Esto ya es historia ya que hoy en día el único whisky escocés que es proveedor oficial es Laphroaig.

Se trata de un whisky de destilación lenta, donde da como resultado tonos de vainilla, cítricos y chocolate. Con los años el sabor se vuelve más complejo y profundo. La variedad no es muy grande y el más común es el de 12 años. Parte de este single malt se utiliza para elaborar el blend Johnnie Walker Blue Label.

Whisky - Royal Lochnagar 12 Años 70 cl

En nariz encontramos un whisky con carácter de manzana roja madura, Jerez, regaliz rojo y mermelada de higos. En boca es equilibrado, tiene gusto a fruta deshidratada y sutiles recuerdos de madera, también encontramos esa manzana roja, frutas tropicales y vainilla.

Highlands del oeste

Tabla comparativa de whiskies de Highland del este

Producto
Excelente desconocido
Del estilo de finales de XIX
El más sedoso
Superventas
Mar, yodo y sal
Arran 14 Single Malt Scotch 46 Prozent Vol. - Schottischer Whisky - 0,7l
McDonald's Celebrated Traditional Ben Nevis Single Malt Whisky
Glengoyne 12 Años - 1 x 0.7 l
Oban Whisky Escocés - 700 ml
Talisker 10 Whisky Escocés - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Excelente desconocido
Producto
Arran 14 Single Malt Scotch 46 Prozent Vol. - Schottischer Whisky - 0,7l
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Del estilo de finales de XIX
McDonald's Celebrated Traditional Ben Nevis Single Malt Whisky
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
El más sedoso
Glengoyne 12 Años - 1 x 0.7 l
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Superventas
Producto
Oban Whisky Escocés - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Mar, yodo y sal
Talisker 10 Whisky Escocés - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio

Los whiskies del oeste son intensos y con un notable aroma a turba y humo. A veces podemos encontrar whiskies con claros caracteres dulzones provenientes de las barricas de Jerez, dando lugar a destilados potentes y ahumados y a la vez dulces. Algunos de estos whiskies son parecidos en intensidad y salinidad a sus hermanos de la zona de las islas de Islay.

Arran

Arran es la septima isla más grande de Escocia y la más grande de la zona. Hay otras islas como Lewis/Harris, Skye, Mull, Islay y Mainland Orkney que también producen whisky escocés.

Detrás del proyecto de Arran está el ya difunto Hal Currie, que luchó contra las tropas nazis en Normandía y recibiría la Legión de honor francesa en el 2015.

Currie trabajaba para Chivas Brothers y continuaría después de su jubilación como consultor de la empresa. Fue en ese periodo de jubilación cuando empezaría su propio proyecto en la isla de Arran y convertiría a esta destilería en una de las más visitadas de Escocia.

Desde su primer whisky lanzado en el 1998 (un single malt de 3 años) ha llovido mucho y hoy podemos encontrar un gran repertorio de whiskys single malt como los de 10, 14, 18 y 21 años. Además también destilan el Lochranza Reserve y el Robert Burns Malt, que no tienen edad especificada. Machrie Moor es el whisky ahumado de la casa.

Arran 14 Single Malt Scotch 46 Prozent Vol. - Schottischer Whisky - 0,7l
27 Opiniones
Arran 14 Single Malt Scotch 46 Prozent Vol. - Schottischer Whisky - 0,7l

En nariz encontramos un whisky aromático con recuerdos de malta y brezo, también notas picantes con cítricos, todo recubierto de un agradable tono de miel y mantequilla. En boca es cremoso, con dulzor que recuerda a la miel, vainilla, coco y un poco de pimienta.

Ben Nevis

Los japoneses han estado mucho tiempo detrás de los secretos del whisky escocés. Algunas empresas fueron adquiridas por ellos. Algunos ejemplos son Taka Shuzo, que adquiriría Tomatin en el año 1986.

En el 1989 la japonesa Nikka compraría Ben Nevis. No se trataba de algo fortuito ya que Nikka había comprado durante años whisky de esta destilería para la elaboración de sus propios whiskies (y sigue siendo así a día de hoy).

El whisky escocés llamado »newmake», es decir, recién destilado, se usa para el popular Black Nikka (no confundir con Nikka Pure Malt Black).

A pesar que en el siglo XIX Dew of Ben Nevis era uno de los whiskie más populares del mundo, hoy en día la demanda de la empresa madre Nikka por el whisky »crudo» hace que no se invierta suficiente en esta casa.

McDonald's Celebrated Traditional Ben Nevis Single Malt Whisky
2 Opiniones
McDonald's Celebrated Traditional Ben Nevis Single Malt Whisky

De fuerte aroma en nariz, este whisky ofrece recuerdos de albaricoques secos, regaliz, aceitunas verdes y un ahumado dulzón. En boca es aromático, un poco picante con tonos ahumados, almendras, soja y miel con un recuerdo de pimiento ahumado.

Glengoyne

La calidad de este gran whisky es en parte gracias a los aportes del roble español y el Oloroso de Jerez.

Esta empresa selecciona roble en el norte de España. Se corta y se deja secar un par de años. Después de montar las barricas, se llevan a Jerez para que contengan vino Oloroso y a los dos años se envían a esta destilería de Escocia.

Sus ventas son de alrededor de medio millón de botellas al años. Algo más bien pequeño comparado con otras destilerías pero el potencial es muy grande.

Glengoyne es whisky que suele gustar. Hay fruta suficiente de las barricas americanas y españolas, además de ser un whisky suave y agradable en boca. Muchas de sus botellas indican la edad del whisky, algo que otras empresas intentar evitar.

Las barricas de Jerez son usadas progresivamente en función de la edad del whisky. En el caso de las botellas con whisky de 21, 25 y 30 años, solo se usan barricas de Jerez. No olvidemos que una barrica de Jerez cuesta hasta 10 veces más que una barrica usada de bourbon.

Glengoyne 12 Años - 1 x 0.7 l
141 Opiniones
Glengoyne 12 Años - 1 x 0.7 l

Whisky que en nariz recuerda a mosto de uva fresco. Encontramos vainilla, frutos secos, cítricos y madera recién cortada. En boca es suave con tonos de caramelo, manzana verde y mermelada de pera.

Oban

La destilería de Oban, a diferencia de muchas otras, se encuentra en medio del pueblo. Esto es debido a que en el 1793, cuando se construyó, tan solo había algunos pescadores en la zona. Pero poco a poco el pueblo fue creciendo alrededor de esta destilería hoy en día tan conocida.

Oban es la destilería más pequeña de Diageo. Aun así y dada la alta demanda de este whisky (sobre todo en los Estados Unidos), Oban tan solo destila whisky single malt y ni una gota se destina a un blended. Un whisky de categoría mundial, y aunque no está en nuestra lista de los 11 mejores del mundo, podría perfectamente encajar.

Su estilo afrutado ha hecho que haya muchos adeptos a este whisky escocés. Tiene un carácter innato fuerte, pero tiene unos tonos cítricos y especiados suaves. Su secreto reside sobre todo en las largas fermentaciones junto a un tiempo también mayor en las cubas de fermentación.

Su variedad de whiskies es bastante limitada y aunque podamos encontrar otros whiskys, el de 14 años es el más vendido.

52% descuento
Oban Whisky Escocés - 700 ml
709 Opiniones
Oban Whisky Escocés - 700 ml

Oban se muestra en nariz fresco y anima a seguir apreciando sus aromas de naranja, frutos secos, vainilla y chocolate con leche. Tiene un punto interesante de jengibre. En boca es potente pero elegante y balanceado. Albaricoque, repostería fina y bollería con frutos del bosque, vainilla y mazapán con un punto ahumado y de pimienta. Un clásico que no puede faltar en cualquier despensa.

Talisker

Después de que esta destilería pasara por muchos propietarios, Roderick Kemp (el que más tarde crearía Macallan), adquiría esta firma y la convertiría en uno de los whiskies escoceses más reputados de la historia.

Talisker hoy en día pertenece a la gigante Diageo, y es esta empresa la que ha apostado fuerte por esta marca, creando una amplia oferta y vendiendo casi tres millones de botellas anuales.

A pesar de producirse en esta zona de los Highlands, el whisky de Talisker se emparenta más con sus hermanos de Islay, Mull o Orkney. Son whiskies de carácter ahumado. Eso si, Talisker ofrece algo más que solo turba ahumada. Normalmente se encuentran tonos de pimienta blanca, musgo y sotobosque.

Su grado de »humo» no esta al nivel de Ardbergs, Laphroaigs o Lagavulin pero si es más pronunciado que el por ejemplo Highland Park.

24% descuento
Talisker 10 Whisky Escocés - 700 ml
1.477 Opiniones
Talisker 10 Whisky Escocés - 700 ml

En nariz ofrece tonos frescos y mentolados, su humo es bastante sutil. Encontramos también regaliz, caramelo y galletas digestivas. En boca es floral, encontramos también te negro, vainilla y manzanas rojas con ese tono tan característicos de pimienta blanca.

Highlands del sur

Tabla comparativa de whiskies de Highland del este

Producto
Suave y complejo
Para iniciarse en los Highlands
Sedoso y meloso
Aberfeldy 12 años Whisky Escocés - 700 ml
Deanston 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl
Tullibardine Sovereign Highland Single Malt Scotch Whisky - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Suave y complejo
Aberfeldy 12 años Whisky Escocés - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Para iniciarse en los Highlands
Deanston 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio
Sedoso y meloso
Tullibardine Sovereign Highland Single Malt Scotch Whisky - 700 ml
Ahumado
Fruta
Cuerpo
Complejidad
Precio

Los whiskies del sur de Highlands son por lo general más suaves, secos y afrutados. Tienen más en común con los whiskies de la parte de Lowlands que con sus primos-hermanos de las zonas más al norte de Highlands. La elección personal de la destilería en torno a las barricas usadas diferenciará el estilo de whisky.

Aberfeldy

Esta vieja destilería ahora en mano de Bacardí, fue un día un éxito gracias en parte al magnate del acero, el estadounidense Andew Carnegie. Resultó que el mismo Carnegie pidió una barrica entera del mejor whisky para un amigo en Washington, quien resultó ser Benjamin Harrison, el presidente de los Estados Unidos de aquel entonces. A partir de ahí su reputación solo hizo que crecer.

El whisky de Aberfeldy, además de producir su single malt, es también la base principal de Dewars, uno de los blends más conocidos.

Aberfeldy 12 años Whisky Escocés - 700 ml
359 Opiniones
Aberfeldy 12 años Whisky Escocés - 700 ml

Whisky fresco en nariz con tonos de manzana acida, piel de naranja, grosellas rojas y caramelo. En boca empieza con un sabor de naranja acompañado de sabores secos y verdes como pepino, endivias y apio. También encontramos sabores clásicos de vainilla, malta, frutos secos y una punzada de humo.

Deanston

Las instalaciones de esta destilería fueron usadas antiguamente como fábrica de algodón. Se transformaron en el 1966 para la producción de whisky.

En esa época, lo más demandado era el whisky escocés blended, y toda la producción iba destinada para tal. Aun así algunas botellas de single malt eran lanzadas al mercado bajo el nombre de Old Bannockburn. Lamentablemente, bajo la poca demanda de whisky en los años 80, como muchas otras destilerías, Deanston también cerraría sus puertas.

No tardaría mucho en abrir sus puertas de nuevo. En el 1990 la destilería volvería con más fuerzas que nunca bajo las manos del tradicionalista y master blender Ian Macmillan, que ha situado a esta destilería como una de las pocas que usan métodos muy tradicionales y alejados de nuevas técnicas modernas.

Deanston es un single malt desconocido por muchos y no es de los más demandados. Aun así eso está cambiando gracias a nuevos productos y en abrir las puertas a visitantes de todo el mundo.

Deanston 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl
99 Opiniones
Deanston 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl

En nariz se ofrece con un carácter otoñal muy característico, con notas de frutos secos tostados, bayas negras, hinojo y pan integral. En boca tiene buen cuerpo y es especiado: laurel, clavo, regaliz y fruta seca y pimienta.

Tullibardine

Una de las destilerías más »modernas» de Escocia. Fue fundada en el 1949 y aunque no puede presumir de cientos de años de tradición, ofrece whiskies single malt de muy buena calidad.

La razón por la que podemos encontrar la fecha de 1488 en la botella es puramente de marketing. Ya que se trata de una destilería moderna, necesitaban encontrar una historia que les llevara al pasado. Encontraron que existió una fabrica de cerveza en ese mismo lugar. Pues le añaden esa fecha y listo, más de 500 años de historia. A pesar de la ironia de esta historia, no les resta calidad a sus whiskies.

Tullibardine Sovereign Highland Single Malt Scotch Whisky - 700 ml
19 Opiniones
Tullibardine Sovereign Highland Single Malt Scotch Whisky - 700 ml

Este whisky añejado en barricas de bourbon es en nariz agradable con dulzor de miel y vainilla, algo de mentolado y peras. En boca es cremoso, con recuerdos de mazapán y tonos achocolatados con un punto de pimienta blanca.

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